เมอแรงเป๊ปเปอร์มินท์ Pepermint Meringues

Directions

Preheat oven at 225°F / 110°C


1. In a mixing bowl, beat egg whites until foamy. Sprinkle with salt and cream of tartar; beat until soft peaks form. Gradually add sugar, beating until stiff peaks form, about 7 minutes. Drop by teaspoonfuls onto ungreased foil or paper-lined baking sheets; sprinkle with the crushed candy.

2. Bake at 225 °F /110°C  for 1-1/2 hours. Turn off heat; leave cookies in the oven with the door ajar for at least 1 hour or until cool. Store in an airtight container.

 

วิธีทำ

1.  ตีไข่ขาวในอ่างผสมขนาดใหญ่จนได้เนื้อโฟม  จากนั้นโรยส่วนผสม เกลือและ ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนตั้งยอดเล็กน้อย (หรือเช็คโดยการ เมื่อยกตะกร้อขี้นมาดูส่วนผสมจะมีลักษณะตั้งยอดคล้ายปากเหยี่ยว)  ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละส่วนสลับกับการตีจนเนื้อมีลักษณะแน่น และตั้งยอดแข็ง ประมาณ 7 นาที

2.  ใช้ช้อนชาตักเมอแรงจนพูน หยอดลงบน กระดาษฟอยล์<ไม่ทาเนย>รองบนถาดอบ, กระดาษรองพิมพ์ หรือ ซีลแพท แล้วโรยหน้าด้วยลูกอมเป๊ปเปอร์มิ้นท์ป่น

3.  นำเข้าอบที่ 225 °F / 110°C  ประมาณ 1-1/2 ชม. ในเตาอบที่ตั้งไฟเตรียมไว้ก่อนแล้ว อบจนแห้งแต่ไม่ควรออกเป็นสีน้ำตาล เมื่อได้ที่แล้วให้ปิดไฟ และปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบเปิดประตูไว้ รอจนเย็นตัวลงประมาณ 1 ชม. นำออกจากฟอยล์โดยใช้สเปทิวล่า  เก็บรักษา ในภาชนะสูญญากาศ และตั้งไว้ในที่เย็นและแห้ง จะอยู่ได้ประมาณ 2 เดือน

 

 
Recipe by :  KSDK
 
Ingredients

2 egg whites

ไข่ขาว  2  ฟอง

1/8 teaspoon salt

เกลือ 1/8  ช้อนชา

1/8 teaspoon cream of tartar

ครีมออฟทาร์ทาร์  1/8 ช้อนชา

1/2  cup sugar

น้าตาล  1/2   ถ้วยตวง

2 peppermint candy canes, crushed

ลูกอมรสเป๊ปเปอร์มินท์  2  เม็ด (เพิ่มตามชอบ)

 
 
Copyright © 2010 kajornsak.com All Rights Reserved.