สารให้ความหวาน อิริทริทอล สารแทนความหวาน  Erythritol



น้ำตาลทรายคือ สิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความหวานที่มาพร้อมกับโรคภัยในอนาคตในตอนที่เราอายุมากขึ้น ดังนั้น อิริทริทอลอาจเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล อีกทางเลือกนึงที่ดีต่อสุขภาพ

อิริทริทอล Erythritol คือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดนึง คล้ายๆ ไซลิทอล (Xylitol) หรือ มอลทิทอล (Moltitol) ที่เราคุ้นเคยกันในหมากฝรั่ง Sugar Free


อิริทริทอล Erythritol  คือ สารให้ความหวานที่มีรสชาติเหมือนน้ำตาลทรายมากที่สุด มีระดับความหวานอยู่ที่ 60-70% ของน้ำตาลทราย ทำให้นำไปปรุงแต่งหรือใช้เป็นส่วนประกอบอาหารหรือเครื่องดื่มให้รสชาติที่ใกล้เคียงการใช้น้ำตาลทรายมากที่สุด ไม่ให้พลังงาน ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงทานได้แม้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Erythritol  เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่เป็นมิตรกับระบบทางเดินอาหารมากที่สุด ต่างจาก Xylitol , Sorbitol หรือ Moltitol ซึ่งจะทำให้เกิดการไม่สบายท้อง เพราะอิริทริทอลมีขนาดโมเลกุลที่เล็กกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ ทำให้  90% ของอิริทริทอลที่ทานเข้าไปสามารถดูดซึมได้ที่ลำไส้เล็กอย่างรวดเร็ว และถูกขับออกไปกับปัสสาวะโดยไม่เปลี่ยนโครงสร้าง (ร่างกายเผาผลาญเป็นพลังงานไม่ได้) และส่วนที่ไม่ได้ดูดซึมเข้าร่างกาย แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ก็ย่อยมันเป็นพลังงานได้ยากมาก จึงทำให้เกิดแก๊สหรือความไม่สบายท้องน้อยกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ตัวอื่น ๆ

อิริทริทอล Erythritol  เป็นสารให้ความหวานที่ได้จากกระบวนการทางธรรมชาติ ( กระบวนการหมักกลูโคสด้วยยีสต์ ) ที่มีความปลอดภัยสูงมาก ไม่มี  side effect กับร่างกาย เป็นที่รับรองจาก FDA ในอเมริกาและทุกประเทศทั่วโลก อย่างไรก็ตามการทานในปริมาณมาก ๆ ตั้งแต่  50 กรัมขึ้นไปในครั้งเดียว อาจเกิดอาการไม่สบายท้องได้